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Le régime alimentaire Paleo a toujours suscité ma curiosité, car cela me semble tout à fait logique. Connu sous le nom de «régime Caveman», les piliers du style de vie Paleo sont incroyablement simples: recommencez à manger comme nos ancêtres l'ont fait en consommant des aliments entiers non transformés, riches en nutriments et conçus pour donner à notre corps exactement ce dont il a besoin. En substance, je suppose que c'est en quelque sorte un "non-régime", bien qu'il soit devenu l'un des régimes à la mode les plus populaires de la dernière année. Au départ, je n’ai jamais vraiment été à la mode - à moins de compter cette fois au lycée quand ma mère et moi avons eu droit à une vraie vidéo de Slimfast et Denise Austin - j’ai donc trouvé l’idée d’un non régime pour être tout à fait tentant. J'étais curieux de voir ce qui se passerait si j'essayais le régime Paleo et si tous les éloges à ce sujet valaient la peine.
La consommation paléolithique est une tendance qui dit que si un homme des cavernes n'aurait pas été capable de le manger, vous ne devriez pas le faire non plus. Cela semble totalement intuitif: tout ce qui existait à l'époque des hommes des cavernes - légumes, fruits, viandes maigres, fruits de mer et noix - était un gibier loyal. Tout le reste - produits laitiers, céréales, aliments transformés et légumineuses - était interdit. La croyance derrière l'alimentation paléo est que la nourriture naturelle est ce qu'il y a de mieux et que nous continuerons à fonctionner comme les êtres humains de nos jours. Facile, non?
L'expérience
Mis à part le fait que je suis un peu sceptique quant à un plan de repas basé sur la vie de peuples primitifs qui n'ont vécu que 30 ans en moyenne, un jalon que je franchirai en cinq mois à peine, j'ai décidé que voulait faire le saut en essayant un style de vie Paleo.
J'ai toujours pensé que j'avais un peu d'intolérance au lactose et, comme tout Américain d'aujourd'hui, je me suis demandé si le gluten essayait secrètement de me tuer. J'ai donc pensé que ce serait une bonne occasion de supprimer les principaux méchants de l'industrie laitière. et les grains et voir ce qui se passerait. À tout le moins, je me demandais si mes enfants aimeraient un régime qui soit morcelé et chargé en nutriments (LOL, de qui est-ce que je rigole?).
Jour 1
Guide du plan de repas du Jour 1 (pas exactement ce que j'ai mangé, mais cela m'a aidé à planifier ma journée)
Tout d’abord, j’ai fait beaucoup de recherches sur le régime Paleo et découvert, étonnamment, que c’est incroyablement compliqué. Certaines personnes disent que les pommes de terre conviennent bien au régime Paléo, d'autres disent non. Il s'avère qu'un régime qui est composé sans aucune rime ou raison réelle a beaucoup d'opinions différentes. Qui l'aurait deviné? Mais j'ai décidé de suivre les principes de base: pas de produits laitiers (sauf, apparemment, pour le beurre biologique nourri à l'herbe) et pas de grains d'aucune sorte, ce que je ne savais pas compris, y compris la farine d'avoine, qui est pratiquement mon déjeuner tous les jours. était vraiment malheureux. Dans l’ensemble, l’objectif de Paleo est de mettre l’accent sur des ingrédients frais et sains contenant beaucoup de légumes et de protéines maigres.
J'ai passé beaucoup de temps à m'inspirer et j'ai élaboré mon propre plan de repas pour la semaine. Mon objectif était de créer des repas que toute ma famille (mes enfants âgés de 1 à 7 ans) mangeraient sans être si différents de notre régime alimentaire habituel et ne nécessitant pas beaucoup de travail supplémentaire de ma part. J'ai aussi décidé qu'il était impossible de connaître toutes les règles, alors j'ai pris un raccourci et demandé à ma cousine Mandy, qui s'occupe de Paleo avec son mari, mon expert personnel Paleo. Je lui ai envoyé un texto non-stop et lui ai posé des questions ennuyeuses du genre: "Le vin est-il paléo? Parce que Jésus l'a totalement bu", et elle a patiemment répondu à toutes mes questions avec sagesse, à l'instar de Grand-mère Willow. (Spoiler: le vin n'est pas Paleo.)
Au départ, mon mari était complètement à bord pour essayer Paleo avec moi et il était tellement impressionné par l'idée qu'il a trouvé, à son rythme, un plat de poulet enveloppé de bacon qu'il nous a préparé pour notre premier repas officiel. C'était absolument délicieux, mais bien sûr, parce que bonjour, bacon.
Avec ce repas, je commençais à penser que ce truc paléo ne serait pas si grave après tout.
Jour 2
Plan de repas du jour 2 (pas exactement ce que j'ai mangé, mais cela m'a aidé à planifier ma journée)
Ce fut de loin le jour le plus difficile de toute ma semaine car il s'agissait de faire face à ma plus grande peur: prendre mon café sans ma moitié et demie bien-aimée.
Comme tout être humain avec du sang qui marche sur cette planète, j'aime le café. Je vis pour le café. Je ne veux pas vivre sans café et le fait que Tom Brady n'ait jamais bu de café me rend triste. J'aime une petite touche de demi-moitié dans mon café pour lui donner cette touche de crémeux parfaite qui lui donne la texture et la température parfaitement soyeuses et soyeuses. Alors sans ça, je n'étais tout simplement pas sûr que ça valait le coup de prendre un café. J'ai décidé de me calmer pour que mon café noircisse en essayant la recette de café pare-balles, qui fait fureur. Essentiellement, vous mélangez l'huile de noix de coco et le beurre dans votre café pour obtenir quelque chose qui est censé stabiliser votre glycémie, conserver votre énergie et vous aider à perdre du poids. Mais plus important encore, c'est crémeux et j'avais besoin d'un café crémeux.
J'ai ajouté environ une cuillère à soupe d'huile de noix de coco, mon café dans mon mélangeur individuel et j'ai eu quelque chose qui ressemble à un latte mousseux. C'était bon tant que je l'ai bu tout de suite et bien qu'il ait un goût légèrement amer, c'était un bon substitut pour mon moitié-moitié, sinon complètement.
Le reste de mes repas, je me suis concentré à manger le plus de légumes possible et à grignoter souvent. J'avais des œufs et des fruits pour le petit-déjeuner, une grosse salade d'épinards avec un avocat et des restes de poulet pour le déjeuner (sans vinaigrette), une poignée d'amandes pour un en-cas, une petite pomme de terre rouge pour un autre en-cas (Mandy a dit que c'était OK) et un steak asperges pour le dîner.
Jour 3
Plan de repas du jour 3 (pas exactement ce que j'ai mangé, mais cela m'a aidé à planifier ma journée)
Le troisième jour de mon expérience à Paléo, je me suis réveillé avec le plus gros mal de tête de tous les temps et j'ai eu l'impression de vouloir me déchaîner contre mon mari et de crier contre mes enfants. Est-il normal de penser que je suis complètement en train de mourir, que je déteste le monde et que j'ai mal à la tête lorsque vous commencez à Paléo? J'ai envoyé un texto à Mandy. Elle a répondu de manière trop gaie: "Ouais! C'est en fait une bonne chose! Vous vous sentirez mieux dans environ une semaine."
Peu importe que mon expérience ne dure qu'une semaine, je devais y arriver. J'ai imaginé que mon corps était en désintoxication ou quelque chose du genre et j'ai décidé qu'il serait préférable d'aller au gymnase pour essayer de me vider la tête. J'ai couru sur le tapis roulant et fait quelques poids, mais honnêtement, j'ai eu l'impression que mon corps était en plomb et que je n'avais aucune énergie. Ce n'était pas cool du tout.
J'ai gardé le cap et renforcé mon petit-déjeuner avec des épinards fanés sous mes œufs, mangé des bouchées de dinde concombre-avocat entièrement naturelles pour une collation, et un peu de saumon et de patates douces après mon entraînement, mais en général, je me sentais toujours comme de la merde..
Cette nuit-là, j’ai également subi mon ultime test de volonté lorsque ma belle-sœur nous a invités chez elle pour y manger des mets chinois et des biscuits aux pépites de chocolat;. J'ai emballé mon propre bac géant d'épinards et de brocoli cuit à la vapeur et mangé quelques morceaux de poulet sans la panure, mais quand je suis rentré à la maison, j'étais toujours complètement affamé et un peu fragile, alors j'ai décidé de faire ce chocolat "milkshake" I J'ai vu et économisé pour une urgence spéciale.
Quand je l'ai fait, j'ai pris un gros courant et j'ai gémi de plaisir. "C'est tellement bon, tu dois essayer, " dis-je à mon mari. Il prit une gorgée et faillit vomir, la crachant dans l'évier.
"Tu dois avoir vraiment faim", me dit-il en secouant la tête.
Jour 4
Plan de repas du jour 4 (pas exactement ce que j'ai mangé, mais cela m'a aidé à planifier ma journée)
Dès le quatrième jour, je me sentais beaucoup mieux et j’ai pris mon évaluation pour savoir si je me sentais différente du point de vue de la santé. J'ai trouvé que je me sentais un peu différente: j'étais moins gonflée, et mon mal de tête n'était pas aussi terrible que la veille.
Vous connaissez cette sensation quand votre estomac est dégoûtant, comme si vous aviez trop mangé et que vous vouliez simplement vous endormir? C’est à peu près ce que je ressens tout le temps, mais au quatrième jour de mon expérience Paleo, je me sentais totalement différente. C’est peut-être TMI, mais mes habitudes en matière de salle de bain étaient aussi totalement différentes. Je suis habituellement toujours aux prises avec des problèmes d'estomac et j'ai souvent besoin d'utiliser les toilettes tout au long de la journée, mais tout au long de cette expérience, mes selles étaient tout à fait normales. Je me rendais aux toilettes une fois par jour et, bien que cela me paraisse totalement étrange de faire quelque chose d'aussi normal, j'étais ravi. (Je sais que vous êtes tous très heureux pour moi.)
Je me sentais aussi bien de savoir que je mangeais beaucoup plus de légumes que d'habitude. Même si je "devais" avoir des légumes, cela ne me dérangeait pas de les chercher pour autre chose. Je commençais à vraiment comprendre le fait que "la nourriture est un carburant" et avoir quelque chose qui donnait à mon corps l'énergie nécessaire pour faire fonctionner tout ce que j'essayais de faire était bénéfique.
Jour 5
Plan de repas du jour 5 (pas exactement ce que j'ai mangé, mais cela m'a aidé à planifier ma journée)
Pour le week-end, j'étais déterminé à trouver une recette de gaufres que je pourrais réellement manger. Je fais des gaufres faites maison (du genre nuit avec de la levure et tout!) Pour ma famille chaque week-end et elles les aiment. C'est une tradition du week-end que nous attendons tous avec impatience et j'étais déterminé à trouver une version Paleo pour moi-même. Pour le cinquième jour, je voulais vraiment me donner le temps de trouver une recette de gaufres à la paléo qui ne me semblait pas sacrifier au lieu de me réajuster.
J'ai essayé d'adapter une recette de gaufres Paleo (j'ai ajouté plus de farine de noix de coco pour les rendre plus moelleuses) et, bien qu'elles aient l'air jolies, elles avaient malheureusement le goût d'un tas de terre mélangée à du papier de verre. Soit je n'ai pas encore atterri sur cette recette parfaite, soit tous ceux qui mangent des gaufres Paleo sont des menteurs totaux et aiment simplement manger de la terre recouverte de papier de verre. Cependant, pour ce qui est de la victoire, j’ai finalement apprécié une tasse de café noir aujourd’hui, nous allons donc considérer cela comme une petite victoire.
Jour 6
Jour 6 Plan de repas (pas exactement ce que j'ai mangé, mais cela m'a aidé à planifier ma journée)
Le sixième jour, j'ai expérimenté différentes alternatives de café car je ne pouvais tout simplement pas abandonner ma quête du substitut idéal du café crémeux. D'abord, j'ai essayé de mélanger du lait de coco en conserve, ce qui n'était pas très bon, car il y avait des produits transformés dans le lait de coco et aussi un peu agglutinés dans mon café. Ensuite, j'ai essayé le café au lait d'amande et une pincée de cannelle, la meilleure alternative que j'avais trouvée jusqu'à présent.
Pour le déjeuner, il me restait des restes de nouilles à la courge spaghetti avec des boulettes de dinde et une sauce maison, préparées toutes les deux la veille. Et j'ai découvert, à ma grande surprise, que je suis totalement intolérant à la courge spaghetti, ce que je ne savais même pas être une chose, mais grâce à un processus de test et d'expérimentation mangeant différentes fois, j'ai découvert que c'était définitivement la courge spaghetti. Je vous épargne les détails, mais ce n'était pas amusant. De plus, j’ai appris que curieusement, je ne suis pas le seul à subir ce phénomène malheureux. Moral de l'histoire? Paléo ne signifie pas toujours que c'est bon pour vous.
Pour un goûter, j'ai mangé deux œufs sur un lit d'épinards, une poignée d'amandes et une banane et j'ai jeté cette soupe au jambon dans la Crock-Pot pour le dîner. Mon mari a également été malin après le coucher des enfants et m'a préparé une saucisse de petit déjeuner maison pour me soutenir dans mes efforts et c'était plutôt impressionnant. Ils avaient bon goût, pas stellaires, mais c’est bien la pensée qui compte.
Jour 7
Plan de repas du jour 7 (pas exactement ce que j'ai mangé, mais cela m'a aidé à planifier ma journée)
Au dernier jour de l'expérience, j'étais un peu fatigué d'avoir toujours faim. Je reconnais qu’il est normal et en meilleure santé de manger des repas plus petits et plus fréquents, mais je commençais à être un peu frustré d’essayer de me tenir suffisamment plein pour pouvoir fonctionner, tout en préparant tous les aliments que je pouvais manger tout en travaillant et en prenant soin de mes deux petits enfants. la maison et faire tout le matériel scolaire pour mes deux plus âgés. Je me suis rendu compte à quel point l'alimentation paléo faisait partie du travail de préparation que vous faites auparavant, et pour être honnête, cela n'a pas vraiment de sens pour mon mode de vie. La préparation doit avoir lieu avant le réveil des enfants, après le coucher ou pendant la sieste, mais c'est un temps précieux, je l'utilise pour m'occuper d'autres choses.
Ainsi, le septième jour, j’ai adopté le pouvoir du smoothie et trouvé sur Amazon une poudre de protéines végétaliennes entièrement naturelle au goût fabuleux mais qui ne provoquait pas de vomissements. J'ai chargé le smoothie d'épinards, quel que soit le fruit congelé que j'avais sous la main, et le lait d'amande le plus naturel que j'ai trouvé au magasin. Le lait d’amande n’est peut-être pas tout à fait Paleo, mais j’ai pensé que c’était toujours meilleur que le lait de vache et que je faisais de mon mieux.
Les smoothies ont beaucoup aidé à me tenir rassasié sans aucun effort, ce que j’ai apprécié et entre-temps, mon régime n’avait pas vraiment changé. J'ai continué à manger des tonnes d'épinards, d'œufs (livrés par nos voisins du voisinage qui ont des poulets, afin qu'ils soient aussi frais que possible et que des plumes y restent collées), du saumon, du poulet et de la dinde. pour les protéines, beaucoup d'avocats et de concombres pour les collations, et les patates douces pour les glucides après mes séances d'entraînement. J'ai aussi souvent mangé des amandes quand je conduisais des enfants et j'ai rangé un sac d'entre eux dans ma voiture juste pour cela.
Étais-je Team Paleo?
Honnêtement, j’ai l’impression que la leçon la plus importante que j’ai apprise est d’accorder une attention particulière à la nourriture que je ressens, au lieu de suivre les règles délirantes des autres sur ce que les gens devraient faire et ne pas faire. Par exemple, même si la courge spaghetti peut être un choix "sain" pour les autres, cela m'a fait me sentir comme de la merde totale.
Je pense que tout style de vie axé sur les aliments qui vous permettent de rester énergique, de vous sentir bien et de manger des aliments plus frais et naturels est parfait, mais tout le monde est différent. Adhérer au mode de vie paléo était difficile pour moi car je ne supportais aucune viande rouge, la courge spaghetti me faisait éclater dans les ruches et, à la fin de la journée, il n'y avait que trop d'avocat qu'une personne pouvait manger. Mais j'ai réussi et je suis heureux d'avoir essayé une autre façon de manger car cela m'a aidé à montrer que je peux intégrer des choix plus sains à notre maison et à nos plans de repas.
J’ai appris, sans doute le plus important, que Paleo n’est pas exactement un "régime" de la manière traditionnelle que vous en pensez. Il s'agit d'une refonte totale de votre alimentation et de ce que vous mangez, le tout visant à vous fournir des aliments qui apportent immédiatement à votre corps les nutriments dont il a besoin. J'ai aussi appris qu'une vie sans crème dans mon café est franchement une vie que je ne veux tout simplement pas vivre. Donc, pour célébrer le huitième jour de mon régime Paleo, j’ai mangé des œufs et des saucisses maison au petit-déjeuner, puis une salade d’épinards et d’avocats au déjeuner, mais au milieu de la matinée, vous auriez également intérêt à croire que je me suis servi une grande tasse de café avec crème à café pleine de sucre.
Et c'était délicieux.
