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Nous savons tous que Kate Walsh est une actrice extraordinaire, mais saviez-vous qu'elle est également un chef extraordinaire? Non seulement cette fille se connaît-elle autour d’un téléviseur, elle peut aussi posséder une cuisine, même au beau milieu d’une fête stressante. Nous avons discuté par courrier électronique avec Walsh pour lui demander comment elle la garde au frais pendant les vacances, quel est son meilleur conseil de cuisine et, en général, comment elle est devenue terriblement cool.
Le plus gros conseil de Kate pour gérer le chaos culinaire de Noël? Rappelez-vous en quoi consiste réellement les vacances. "Les vacances devraient être agréables", déclare Walsh. "Alors n'ayez pas peur de tricher ou de demander de l'aide pour ne pas perdre tout votre temps lors des réunions de famille dans la cuisine." Organiser les vacances ne consiste pas à impressionner tout le monde avec vos soufflés sans faille, mais à se réunir pour profiter de la bonne nourriture et de bons moments.
C'est pourquoi Walsh collabore avec le Boston Market pour créer des recettes de vacances délicieuses et faciles pour toute la famille. "Je me suis associée aux Holiday Experts du Boston Market cette année pour les vacances parce que j'aime leur facilité à préparer un bon repas de vacances", déclare-t-elle.
Peut-être que Walsh se concentre tellement sur l'aspect familial de la préparation du repas de vacances, c'est que son penchant pour la cuisine découle d'un lien familial. "Ma fabuleuse mère italienne m'a appris tellement de choses que je sais. Tant dans la cuisine que dehors", dit-elle. "Tout, de la préparation de la dinde parfaite à nos recettes de vacances en famille, comme des navets à la crème."
En plus d’apprendre dans sa propre cuisine, Walsh (comme beaucoup d’acteurs en herbe) travaillait comme serveuse, ce qui a définitivement contribué à son avenir. "Je dirais que c'était l'époque où je travaillais comme serveuse à Chicago qui m'a vraiment encouragée à jouer avec les aliments et à essayer moi-même les ingrédients existants", dit-elle. "Je me souviens d'avoir pris le côté épinard à la crème d'un restaurant dans lequel j'ai travaillé, en mélangeant des œufs pour un brouillage et en ajoutant du tabasco et du parmesan. Tout va bien!"
En ce qui concerne l'élaboration de nouvelles préparations culinaires, Walsh se tourne toujours d'abord vers son propre garde-manger. "Je suis une grande fan de tout ce que vous avez dans la cuisine et de créer quelque chose de nouveau plutôt que d'aller dans trois épiceries différentes pour des ingrédients obscurs", dit-elle.
Et quel est son conseil pour passer des vacances plus saines sans lésiner sur toute la saveur? Eh bien, elle ne lésine pas sur la saveur du tout. Au lieu de faire une version plus saine de ses favoris de vacances, elle les fait exactement comme ils devraient être et pratique le contrôle et la modération des portions.
"Je crois toujours que Crisco fait la meilleure croûte de tarte", dit-elle. "Ainsi, plutôt que d'échanger des ingrédients pour des substituts moins savoureux ou moins transformés en calories, j'essaie simplement de pratiquer l'équilibre."
On dirait qu'elle a tout parfaitement, non? Mais même la cuisine et les grands acteurs peuvent avoir des échecs totalement épiques lorsqu'il s'agit de préparer un plat difficile.
"Je fais de délicieux gateaux au chocolat", a déclaré Walsh, racontant l'une de ses erreurs les plus mémorables. "Un soir, je préparais le dîner du dimanche dans mon nouveau four, et je ne me suis pas rendu compte que la température était à environ 25 degrés jusqu'à ce que je l'aie transféré sur l'assiette à gâteau en verre et tout se soit répandu. J'ai donc mis le plateau à gâteaux et les gateaux. au micro-ondes pour le terminer, pensant qu'il a un centre gluant de toute façon. Problème résolu! Sauf que le support à gâteaux en verre avait fondu alors qu'il était dans le micro-ondes, je l'ai transféré dans le réfrigérateur du garage pour qu'il se refroidisse et lorsque je suis descendu pour le récupérer Pour le dessert, j’ai trouvé que le plat s’était brisé dans tout le réfrigérateur et mes gateaux étaient en morceaux avec des éclats de verre en guise de garniture."
Nous aimons la capacité de Walsh à en rire, et le fait qu’elle puisse profiter des vacances pour ce qu’il en est vraiment et ne pas être prise dans la folie. Et, le meilleur de tout, nous aimons qu'elle soit disposée à partager certaines de ses recettes les plus fantastiques avec nous tous! Vous pouvez trouver plus de recettes et de conseils de Walsh sur la page des vacances du Boston Market, y compris son Mac & Cheese Cheesy Next Day (miam) et sa délicieuse tarte à la crème d'épinards, que nous avons également postée ici!
Faites donc de votre mieux pour canaliser votre Kate Walsh intérieure en cette saison des vacances et concocter le meilleur des saveurs des fêtes - mais assurez-vous de le faire avec son attitude de vacances insouciante et heureuse.
Tarte à la crème d'épinards
Ingrédients
2 tasses d'épinards à la crème Boston Market
3 ea. oeufs (gros
½ tasse de fromage gruyère râpé
1 ea. Croûte à tarte de 8 pouces
1/2 tasse d'oignons frits
Procédure
1. Préchauffez le four à 350 degrés.
2. Brouiller les œufs et mélanger avec les épinards.
3. Placez les épinards à la crème tiède dans un bol à mélanger.
4. Remplissez la croûte de tarte avec le mélange d'épinards, recouvrez de fromage Gruyère et mettez au four, faites cuire pendant 30 minutes jusqu'à ce que le pain soit doré.
5. Retirer du four les oignons frits et laisser reposer 5 minutes avant de servir.
