Table des matières:
- L'expérience
- Jour 1: Tous les laits végétaux ne sont pas égaux
- Jour 2: Pourquoi essayez-vous de nous empoisonner, dame diable?
- Jour 3: Je me sens comme un elfe de maison
- Jour 4: Ne plaisante pas avec le Mac & Cheese
- Jour 5: Les jeux de la faim
- Jour 6: La cuisson végétalienne est délicieuse
- Jour 7: La bataille des œufs
J'ai toujours été ce qu'on appelle un végétarien naturel, ou une personne qui ne mange pas de viande simplement parce qu'elle n'aime pas vraiment le goût (désolé, le bacon). Bien que j'ai été tenté de plonger dans le véganisme, depuis que je suis devenu parent de jumeaux il y a trois ans, je n'ai pas eu le temps ni le courage de le faire. Mais quand mon rédacteur en chef m'a mis au défi d'essayer de nourrir mes enfants d'un régime végétalien pendant une semaine, j'ai pensé que c'était l'occasion idéale, non seulement de voir si je pouvais m'engager dans un style de vie végétalien, mais également de voir si c'était quelque chose que mes garçons apprécieraient. aussi.
La santé de mes enfants est évidemment primordiale pour moi, et comme ils venaient d'avoir une visite chez le médecin, je savais qu'ils allaient assez bien pour essayer un régime végétalien. J'ai décidé de ne prendre aucun risque. Je leur administrerais quotidiennement une multivitamine avec une dose de B-12 sous la langue, car vous ne pouvez obtenir ce B-12 qu'en mangeant de la viande, de la volaille, du poisson, des œufs et des produits laitiers. Je leur ai également donné une multivitamine riche en oméga-3 pour s'assurer qu'ils recevaient toutes les vitamines dont ils avaient besoin.
L'expérience
Pendant une semaine, j'ai essayé de donner à mes enfants des repas végétaliens à base de plantes. Je leur ai expliqué que nous essayions de manger des aliments qui ne provenaient pas d'animaux, mais je ne voulais pas me lancer dans une grosse discussion sur PETA et les conditions qui régnaient dans les installations de production laitière, de peur que l'enseignant préscolaire ne m'appelle à la maison dis-moi que mes garçons effrayaient les autres enfants avec leurs histoires. S'ils refusaient de manger ce que je leur donnais, je leur permettais de manger les versions avec des produits d'origine animale auxquels ils étaient habitués, car je ne suis pas Cruella DeVille. Honnêtement, je ne pensais pas que ce serait si difficile. Je pensais que je passais déjà tellement de temps à supplier mes garçons de ne prendre que "deux bouchées de plus" de leurs pépites de poulet, et je pensais que devenir végétalien serait un morceau de gâteau (sans oeufs ni produits laitiers). Oh, comme j'avais tort.
Jour 1: Tous les laits végétaux ne sont pas égaux
Mon premier défi a commencé à 5h45 du matin lorsque les garçons ont demandé leur tasse de lait du matin. Lolo m'a déjà vu boire du lait de soja et m'a demandé de le goûter. D'habitude, je dis non parce que c'est cher et que je ne voulais pas le gaspiller. Il était donc très excité lorsque je lui ai dit qu'il pourrait en avoir un gobelet. Je pensais qu'il détesterait ça, mais à ma plus grande surprise, il l'a avalé et l'a déclaré délicieux. Juste au moment où je pensais que le passage au lait non laitier allait être un jeu d'enfant, son frère a essayé sa propre tasse de lait de soja. Non seulement Remy n’aimait pas ça, mais il avait une mauvaise réaction d’estomac et l’avait immédiatement répandu sur le devant de ma chemise de la tournée mondiale de Formation. Pas exactement le matin végétalien détendu que j'avais imaginé pour nous.
Je ne pense pas que c'était une allergie, puisqu'il a déjà mangé du soja, mais nous avons essayé de trouver du lait d'amande au cas où. Pourtant, Rémy ne ressentait pas le lait non laitier. Même ajouter du sirop de chocolat végétalien Hershey (je sais, je ne pouvais pas croire que c'était végétalien non plus!) Ne pouvait pas l'amener à bord.
Jour 2: Pourquoi essayez-vous de nous empoisonner, dame diable?
En tant que végétalien, voici ce qui compte: à moins que vous ne vouliez manger des aliments transformés et emballés pour chaque repas, les fruits et les légumes doivent figurer en bonne place sur votre liste de choses préférées à manger. Sinon, chaque repas vous semblera être un acte de torture ou comme si vous aviez trois ans. J'étais là, à passer du temps à organiser des fruits et des légumes dans ce que je pensais être des arrangements visuellement agréables, juste pour que mes enfants fassent tout leur possible, refusent de toucher à leur déjeuner. Pire encore, ils m'ont supplié pour des crackers Goldfish, et comme ils ne sont pas végétaliens, j'ai refusé.
J'ai réalisé à quel point il serait plus facile pour ma famille d'essayer de devenir végétarienne plutôt que végétalienne. Ces délicieux craquelins de poisson sont acceptables sous un régime végétarien et, qui sait, j'aurais peut-être pu amener mes enfants à essayer leur houmous de cette façon. Peut-être que j'essaie de trop changer mon régime trop rapidement. Heureusement, PB & J est végétalien et a le bon pain. C'est ce que j'ai fini par servir, mais ce n'est pas ce que j'avais imaginé lorsque je me suis inscrite à un régime végétalien avec mes enfants.
Jour 3: Je me sens comme un elfe de maison
La semaine précédant cette expérience, j'avais préparé cette délicieuse soupe à la saucisse et au chou frisé sur laquelle toute ma famille bavait encore. J'ai donc décidé de le recréer en utilisant des miettes de tofu au lieu de la saucisse et un bouillon de légumes au lieu du bouillon de poulet. Les substitutions étaient correctes et la soupe était tout aussi délicieuse que le lot original à base de viande.
Je commençais à réaliser que la seule façon de faire ce travail était de passer beaucoup de temps dans la cuisine à préparer les repas.
J'étais ravi d'avoir enfin eu un succès végétalien, mais je commençais à comprendre que la seule façon de réussir était de passer beaucoup de temps dans la cuisine à préparer les repas. J'aime cuisiner et j'ai même eu l'idée d'aller à l'école de pâtisserie. Mais cela devient un travail lorsque vous devez le faire tous les jours pendant si longtemps. Et oubliez d'essayer de le faire quand les garçons veulent mon attention, ou quand ils se disputent. De retour dans la journée, lorsque notre famille avait un régime non végétalien (c'est-à-dire la semaine dernière), si les garçons avaient une nuit difficile, je pourrais avoir un sauté de poulet avec du brocoli et du riz brun sur la table en moins de 20 minutes.. Mais avec nos nouvelles restrictions alimentaires, ce ne serait probablement plus le cas.
Peut-être existe-t-il des repas végétaliens rapides et adaptés aux familles, mais chaque recette que j'ai trouvée me prenait une heure ou plus à préparer, en partie parce que je ne connaissais pas certains des ingrédients. En te regardant, des flocons de levure nutritifs et toi, tempeh. Et bien que la soupe ait été un succès, ce n’était pas génial de travailler si durement sur ces repas, mais seulement de demander à mes enfants de leur refuser le nez et de demander plutôt des céréales ou des pâtes froides.
Jour 4: Ne plaisante pas avec le Mac & Cheese
Je vais être honnête: quand j'ai accepté de faire ce défi végétalien pendant une semaine, j'ai complètement oublié que le fromage n'est pas végétalien. Ainsi, alors que je pensais que mes enfants iraient bien renoncer aux hot dogs et aux pépites de poulet, je n’étais pas prêt à les écarter de leurs précieux macaronis au fromage. Mes enfants prennent leur macaroni au fromage très au sérieux. Ils ne demandent pas seulement à le manger pour le dîner: ils me conduiront au garde-manger et indiqueront quelle forme de pâtes ils veulent ce jour-là (coquilles par rapport aux coudes) ainsi que la sauce (jaune, cheddar ou blanche). Ensuite, ils postent dans la cuisine pour me regarder faire et commenter comme si j'étais un concurrent de Chopped.
Je savais que les convertir en mangeurs de macaroni au fromage et végétaliens allait être difficile à vendre, et j'avais raison. Je me suis encore une fois banni de la cuisine et ai préparé ce macaroni au fromage végétalien crémeux, en utilisant du cajou, du lait de coco et des flocons de levure nutritionnelle comme substitut du fromage. Bien que mon partenaire et moi-même ayons pensé que c'était délicieux et que nous ayons dévoré toute la casserole, je vous avouerai que cela ne ressemblait en rien au macaroni au fromage d'Annie que mes enfants adorent. J'aurais dû planifier et leur faire leur mac non-végétalien pendant que je faisais la version végétalienne, mais j'avais espéré qu'ils seraient dupes. Pas de chance. Ils ont pris deux bouchées, ont déclaré que ce n'était pas assez ringard, puis m'ont demandé très gentiment si je pouvais leur fabriquer des coquilles.
Jour 5: Les jeux de la faim
Mes enfants mangent généralement très bien. Ils peuvent finir toute une assiette de pâtes sans que je ne me le demande. La même chose vaut pour un sandwich ou des œufs brouillés le matin. J'étais enthousiaste à l'idée d'essayer un régime végétalien avec eux parce que je voulais les exposer à plus de fruits et de légumes. Et alors qu’ils essaient de nouveaux aliments, comme des pois mange-tout et des pancakes à la courgette et au chou frisé, je constate surtout qu’ils ne mangent tout simplement plus autant qu’avant. J'ai du mal à trouver des collations qu'ils peuvent manger sur le pouce qui ne sont pas transformées à part des fruits. Ils vont dans une école sans noix et détestent le goût du beurre solaire, nos options de déjeuner sont donc limitées.
Bien que j'aime l'idée d'être une famille végétalienne, je ne veux pas que mes enfants soient uniquement végétaliens, mangent beaucoup d'aliments végétaliens transformés et emballés.
Cela aurait pu être juste mon imagination, mais il semblait que leur énergie était plus grande quand je leur ai donné du yaourt et des bâtonnets de fromage. Je me sentais bien de manger végétalien, mais je mangeais chaque jour un arc-en-ciel d'aliments. Ils ne l'ont pas été. Même si j'aimais l'idée d'être une famille végétalienne, je ne voulais pas que mes enfants aient un nom uniquement végétalien, mangent beaucoup d'aliments végétaliens transformés et emballés, sans bénéficier des avantages d'un régime alimentaire à base de plantes. Mais à leur jeune âge, je ne sais pas si leur palais est suffisamment développé pour apprécier de manger une tonne de légumes chaque jour.
Jour 6: La cuisson végétalienne est délicieuse
Le mardi, je fais habituellement des gâteries avec mes enfants. J'étais donc curieuse de voir comment les biscuits végétaliens aux pépites de chocolat, que je préparais à l'aide d'amandes, d'huile de noix de coco et de sucre brun, allaient bien loin de ma recette de base habituelle. J'ai peut-être oublié de vérifier et de m'assurer que mes pépites de chocolat étaient végétaliennes (oups!), Mais à part cela, les biscuits étaient extraordinaires. Avant cette semaine, je n'avais pas réalisé à quel point ma routine quotidienne avec mes garçons était axée sur les repas: les préparer, les manger, les nettoyer ensuite. C'était bien d'avoir ce rituel de pâtisserie hebdomadaire toujours identique, même pendant notre semaine d'essayer d'être végétalien.
Jour 7: La bataille des œufs
Je me suis réveillé ce matin vraiment, vraiment envie de blancs d'œufs. J'avais levé des haltères la nuit précédente et je voulais vraiment la protéine au lieu du gruau que j'avais eu toute la semaine. J'ai donc décidé de "tricher" et de les manger dans la cuisine. Mais Lolo a entendu que la poêle à frire a frappé le poêle et était sur moi comme Sherlock.
"Des œufs? Est-ce que tu fabriques des œufs? Puis-je en avoir?", Demanda-t-il. J'ai été éclaté. Je pensais suggérer gentiment qu'il essaye sa propre farine d'avoine à la place, mais ensuite je réfléchissais à mes propres objectifs alimentaires. Bien que je respecte totalement l'engagement des végétaliens de ne pas manger d'œufs, pour moi, l'attrait de devenir végétalien est un régime alimentaire plus sain, et je pense que manger un œuf frais de la ferme est tout aussi sain, sinon plus, que la farine d'avoine transformée en une usine. Nous avons donc eu nos œufs sans regrets et ils étaient délicieux.
Une fois la semaine terminée, je me suis rendu compte qu'il était tout à fait possible de nourrir mes enfants d'un régime végétalien. Mais jusqu'à ce qu'ils commencent à essayer plus de fruits et de légumes, devenir végétalien pourrait les amener à manger plus d'aliments transformés que je ne le souhaiterais. Et le temps de préparation de la nourriture m'a laissé me sentir comme Cendrillon, et pas le rôle quand elle arrive à être jolie en grande robe. J'adorerais essayer un «lundi végétalien», simplement pour préparer de nouveaux dîners et exposer mes garçons à de nouvelles saveurs. Mais pour l'instant, passez le fromage, s'il vous plaît.
