Table des matières:
Je n'ai jamais été au régime. Quand j'étais plus jeune, ma mère suivait tous les régimes à la mode: Atkins, Weight Watchers, Jenny Craig, South Beach, SlimFast, Scarsdale, régime sans gras (dont je me souviens très bien parce qu'elle avait acheté une bassine Costo sans graisse de Jelly Bellys et avait mangé Une tonne d'entre eux), même l'étrange supplément de Herbalife. Tous prenaient la vie et, de ce que j’ai compris, misérables. J'aime la nourriture, j'aime cuisiner, et je ne me suis jamais trop attaché à me restreindre. En vieillissant, j'ai essayé de faire plus attention à ce que je mettais dans mon corps, mais quand je suis tenté de faire quelque chose de fou, comme Whole30 ou aller Paléo, je mange une tranche de pain et me dis de me calmer. Personne n'a le temps pour ça.
Le régime français, cependant, est un type de régime totalement différent, car il ne s’agit vraiment pas du tout. Il n'y a pas de comptage de calories ou d'aliments interdits. Il n’existe aucun livre de règles décrivant ce que vous pouvez et ne pouvez pas faire ou ce que vous pouvez ou ne pouvez pas manger. French Woman Diet consiste simplement à adopter la mentalité d’un parisien en matière de nourriture, ce que je peux perdre parce que les Français aiment leur nourriture. Suivre le régime French Woman, c'est savourer votre nourriture et choisir la qualité plutôt que la quantité. Se dépêcher de manger, manger sur le pouce et manger sans réfléchir sont toutes les erreurs classiques des États-Unis à éviter pour manger comme les Français. Cela semblait facile et agréable, alors je me suis dit, pourquoi ne pas l'essayer et voir ce qui s'est passé.
L'expérience
J'ai décidé de me plonger dans le régime parisien pendant une semaine, car un régime qui valide mes besoins en fromage et en vin est sans aucun doute le type de régime pour moi. Je suis tout à fait d’accord avec le principe fondamental selon lequel l’aspect le plus important de l’alimentation est que vous appréciez votre nourriture (je veux dire que la nutrition est bonne aussi, mais allez, fromage à pâte molle sur du pain croustillant, les gens!). Je savais aussi qu'en tant que mère de trois enfants, je n'appréciais pas toujours ma nourriture. Je suis trop coupable d'avoir mangé rapidement avec un bébé dans un bras ou d'avoir glacé froid, rejeté les pépites de poulet des assiettes de mes enfants et appelé cela un repas. Un peu de manger consciencieusement me ferait du bien.
Jour 1
Ce que j'ai mangé:
Petit déjeuner: pain grillé au beurre avec nectarines et thé
Déjeuner: sandwich à la dinde aux pommes et au beurre d'arachide
Snack: Aucun
Dîner: porc effiloché, salade de chou, fèves au lard et petits pains
Dessert: chocolat noir
Le premier jour de mon expérience commençait à un rythme effréné, et j’étais certainement tentée d’y aller avec mon smoothie habituel à emporter pendant que je me dépêchais de préparer mes enfants à l’école. Au lieu de cela, je suis allée avec des toasts beurrés et des fruits coupés en morceaux, et je me suis assis avec mes enfants pendant quelques minutes pendant que nous prenions le petit déjeuner ensemble. Non seulement j'ai apprécié mon petit-déjeuner davantage parce que je savourais ma nourriture, mais j'ai également eu la chance de m'asseoir et de contacter mes enfants au lieu de passer toute la matinée à me précipiter et à aboyer des ordres. Cela ne prit que quelques minutes supplémentaires, mais cela valait vraiment la peine de s'asseoir et de profiter intentionnellement du petit-déjeuner.
J'étais très excité pour mon premier dîner lors de ma semaine French Woman Diet, qui consistait en porc effiloché, salade de chou, fèves au lard, s et quelques petits pains faits maison. Ce n’était peut-être pas le plus équilibré ni le plus parisien, mais j’ai bien aimé. Cependant, j'ai été totalement pris au dépourvu par la folie du dîner consistant à essayer de m'assurer de manger et de veiller à ce que les trois enfants mangent, et définitivement trop. J'ai réalisé que cela se passait probablement plus souvent que je ne le pense. Je vais faire un repas que j'aime vraiment et commencer à en profiter, alors quelqu'un a besoin de quelque chose de moi. En peu de temps, je mets autant que je peux dans ma bouche avant que quelqu'un ait une autre demande. Peut-être avais-je vraiment besoin de faire le point sur mes habitudes alimentaires.
Jour 2
Ce que j'ai mangé:
Petit déjeuner: pain doré et pommes
Déjeuner: Restes de porc effiloché, haricots et salade de chou
Snack: ananas frais
Dîner: Saumon aux asperges grillées
Dessert: Un biscuit aux pépites de chocolat
Le deuxième jour était le moment d’examiner de manière plus sérieuse mes habitudes alimentaires. J'étais beaucoup plus conscient de la difficulté de m'asseoir et de savourer ma nourriture. J'ai réalisé que j'avais l'habitude de préparer des repas dans notre bar à petit-déjeuner où je pouvais facilement prendre des bouchées pendant que je passais dans la cuisine avec un bébé dans les bras. Je ne m'assieds presque jamais à la belle table que mon mari a construite pour nous lorsque vient le temps de manger. Je me tiens souvent debout, cueillant les restes de fruits dans les assiettes des enfants plutôt que de trancher les miens. Je mange souvent à l'ordinateur, grignotant sans réfléchir tout en travaillant. Je me soucie rarement de la façon dont je présente la nourriture pour moi-même. Pour quelqu'un qui prétend aimer la nourriture, je ne le montrais pas beaucoup dans ma vie quotidienne.
Au déjeuner, je me suis assuré de ne pas en faire trop avec les restes de porc effiloché et me suis préparé un petit et joli plateau de nourriture. J'ai même essuyé les bords de mon assiette après avoir sorti le plat du micro-ondes (pour nettoyer les éclaboussures) et j'ai eu l'impression que Gordon Ramsey serait fier de moi. Ou du moins, ne me regarderais pas avec mépris et ne me traiterait pas d'âne ou de "sandwich à un idiot". Le fait de savourer ma nourriture tout au long de la journée m'a fait sentir que je mangeais davantage, même si, lorsque je regardais mes habitudes habituelles, je mangeais certainement moins. J'étais très conscient du temps que cela prend pour manger votre nourriture avec intention et, honnêtement, à quel point il est difficile, en tant que femme avec des enfants, de faire cela. J'étais constamment bombardée par un bébé qui voulait être retenu ou un bambin qui avait besoin d'être essuyé les mains ou un enfant d'âge préscolaire qui ne pouvait pas trouver ses chaussures. Manger avec attention est certes important, mais il est également difficile à faire lorsque vous avez des enfants autour de vous.
Jour 3
Ce que j'ai mangé:
Petit déjeuner: Avoine et thé
Déjeuner: aucun
Snack: Pois Chiches Rôtis
Dîner: paquets de morue marocaine en papillote
Dessert: Gâteau au chocolat fondu
Le troisième jour, j'étais un peu plus préparé au petit-déjeuner et je me suis assis pour savourer des flocons d'avoine avec mes enfants. En savourant intentionnellement mon gruau, j'ai réalisé que je ne l'aimais pas autant que je le pensais. Je le mange parce que c'est bon pour moi et que je l'aime bien, mais je pense qu'il vaut mieux que je me précipite dans ce repas, pour être honnête. C'est rapide et facile et ça me remplit, mais il n'y a pas grand chose à savourer ici. Peut-être que si je fais simplement des choix sains et faciles pour le petit-déjeuner, je peux travailler à manger mes plats comme les Français le font pour le reste de la journée?
Dans l'après-midi, je n'ai pas eu l'occasion de manger un déjeuner intentionnel et bien pensé, alors je n'ai pas fini de manger du tout. Est-ce pourquoi les Français sont si maigres? Est-ce qu'ils se contentent de faire des choses et résistent à l'envie de manger du poulet frit froid dans le réfrigérateur? (Je veux dire, du brie froid dans le réfrigérateur, parce que les Françaises n'ont pas dans leur réfrigérateur les restes de poulet frit d'un restaurant de fast-food.) J'ai fini par me préparer un goûter, même si cela m'a pris un certain temps. Assurez-vous de savourer toute l'expérience de la cuisine.
Je me suis fabriqué des pois chiches rôtis au bison, qui sentaient très bon pendant la cuisson. Je les ai même rangées dans un joli petit bol pour les manger, mais je me suis ensuite assis … devant l'ordinateur. J'ai mangé tout ce foutu repas en une seule séance et, après les premières bouchées, je ne savais plus rien. C’était manger sans réfléchir, c’est quelque chose dont je suis tellement, tellement coupable, surtout quand je grignote. Cette fois, c'était sain, mais qu'en est-il de ces moments (très réels) où je m'assieds avec un bol de croustilles ou plusieurs biscuits aux pépites de chocolat? Je peux voir pourquoi les Français découragent tellement cela. Cela enlève de la joie à la nourriture, et à quoi sert-il si vous ne l'appréciez pas?
Jour 4
Ce que j'ai mangé:
Petit déjeuner: smoothie mangue et goyave
Déjeuner: Spaghetti Cacio e Pepe
Snack: Aucun
Dîner: haricots rouges et riz
Dessert: brownie au fudge
Au quatrième jour, il me manquait vraiment mon smoothie du matin, ce qui me rendit complètement idiot. Je n'étais pas interdit d'avoir un smoothie, je devais simplement en profiter. Ainsi, au lieu de ma farine d'avoine du matin, je me suis fabriqué mon smoothie à la mangue habituel, je l'ai versé dans un verre élégant avec une paille taillée à la taille voulue et je me suis assis à la table pour le siroter plutôt que de courir à la dernière minute.
Maintenant peut-être que je viens de faire un smoothie exceptionnel ce matin, ou peut-être était-ce parce que j'en avais envie, mais ce smoothie avait un goût divin. Cependant, j'ai le sentiment que le smoothie n'était pas plus spectaculaire que la normale. C'était probablement le fait que j'appréciais cela qui le rendait si remarquable. J'ai été impliqué dans toute l'expérience: la présentation, l'odeur, le goût, voire la conversation avec mes enfants. C’est vraiment mieux que de le boire directement dans le bol du blender en conduisant.
J'ai aussi réalisé que je n'avais pas besoin que ma nourriture soit compliquée pour être savoureuse. J'ai préparé des spaghettis pour les enfants pour le déjeuner et en ai réservé quelques-uns pour faire moi-même des spaghettis au cacao e pepe (plutôt que de manger des restes de spaghettis à la sauce rouge de la poêle). C’était tellement bon que j’ai pu oublier une collation de l’après-midi alors que je mijotais des haricots rouges et du riz sur la cuisinière pour le dîner. Même si je sentais que je mangeais plus que d'habitude, je réduisais en fait beaucoup de grignotages insensés et appréciais beaucoup plus ma nourriture.
Jour 5
Ce que j'ai mangé:
Petit déjeuner: Avoine et thé
Déjeuner: pain et brie
Snack: yaourt grec avec du miel et des framboises
Dîner: pastitsio poêlons
Dessert: sorbet mûre et citron vert
Le cinquième jour, il était temps de planifier mon menu pour la semaine à venir. La façon dont la semaine se déroulait me rendait impatiente de planifier une autre semaine de repas que j'aimais beaucoup. Je commençais vraiment à adopter la mentalité française en matière de nourriture, et cela changeait totalement ma façon de manger. J'étais consciente de quoi et quand je mangeais, et j'aimais vraiment manger plus que d'habitude. J'ai sorti quelques-uns de mes beaux livres de cuisine glacés que je n'utilise pas souvent et j'ai élaboré un menu qui allait me ravir tout en mangeant du brie et du fromage et en obtenant mon ambiance française.
Je me suis souvenu d'avoir regardé une mini-pizza délicieuse garnie de salade fraîche dans l'un de mes livres de cuisine lors de la planification de mon menu et j'ai décidé de la préparer pour le déjeuner. Oui, c’était plus chaque jour que je pouvais me permettre, mais c’était le déjeuner le plus mémorable que j’ai eu à la maison … de tout temps.
J'ai sorti un plat favori riche en calories pour le dîner et j'ai décidé de le faire après une portion bien savourée (ce qui n'était pas chose facile, car j'en voulais plus). Je n'ai pas mis longtemps à tout régler et à me sentir rassasié, et je ferais bien de me rappeler que la prochaine fois, je veux manger trois portions à la fois lorsque je mange mes plats préférés. Tout dans la modération est un bon mantra de vie pour moi, et écouter mon corps (et lui donner une chance de le digérer) a fait toute la différence. J'ai fini mon repas avec un sorbet plutôt que des comprimés d'essence. Et au lieu de me haïr et de gémir contre mon mari de m'avoir trop laissé manger, je me sentais bien. C'est un adulte réussi.
Jour 6
Ce que j'ai mangé:
Petit-déjeuner: gateau au café aux pacanes et thé
Déjeuner: salade césar au poulet
Snack: Une pépite de poulet froide
Dîner: bisque de tomate et un croissant
Dessert: biscuit aux pépites de chocolat
Le sixième jour, j’ai décidé qu’un petit-déjeuner paresseux du samedi matin était normal et j’ai pris exemple sur Mireille Guiliano, auteur français, qui milite pour la consommation d’aliments qui «vous obligent à mâcher». Mon mari a fabuleux gâteau au café pour deux, et j'ai vraiment savouré l'expérience (surtout la partie non-cuisson). Il y avait du crunch. C'était doux. Cela complimentait si bien mon thé. J'avais certainement un morceau beaucoup plus petit que d'habitude parce que je prenais mon temps pour en profiter. J'avais réalisé que me donner de plus petites portions n'était pas un moyen de me priver ou de limiter ma consommation de nourriture. Si j'en voulais plus, je pouvais l'avoir, mais quand je m'arrêtais vraiment pour goûter et apprécier le repas, j'en voulais moins, car mon corps avait plus de temps pour le digérer.
À ce moment de la semaine, je me débrouillais bien pour savourer ma nourriture, mais pendant que le dîner mijotait sur le feu (et sentait incroyable), je fus un peu impatient et pris une pépite de poulet froide tout en enlevant les assiettes de mes enfants. Je me suis arrêté un moment et me suis demandé si j'allais vraiment savourer cette pépite de poulet … alors d'une certaine manière, je me suis convaincu que oui, oui, j'étais. Ça ne s'est pas bien passé. Je n’aimais pas la pépite de poulet froide quand j’étais conscient de ce que je faisais. Manger des restes de nourriture pour les enfants est une chose que je fais trop souvent, me persuader que je veux la nourriture ou ne même pas y penser en mangeant des aliments rejetés à froid. Ce n’est vraiment pas la peine, et c’est une leçon dont je me souviendrai toujours lorsque j’atteindrai à moitié le bâtonnet de poisson grillé ou le bâtonnet de poisson. Le vrai dîner vaut la peine d'attendre.
Jour 7
Ce que j'ai mangé:
Petit déjeuner: crêpes et nectarines en tranches
Déjeuner: pizza blanche avec salade de roquette
Snack: Aucun
Dîner: haricots rouges et riz
Dessert: chocolat noir
Mon mari est un vrai guerrier du week-end quand il s'agit de petit-déjeuner. Au moment où j'ai allaité le bébé et que je me suis levé, il était déjà en train de servir des pancakes maison incroyables. Normalement, je passe les pancakes pour quelque chose de plus sain, mais cette semaine, j’ai décidé de faire comme les Français et d’avoir une petite pile de pancakes et de les savourer à fond. Cela valait bien l'expérience.
Au début, c'était inconfortable, mais savourer ma nourriture m'a finalement apporté beaucoup de joie et m'a fait sentir que mon attitude à l'égard de la nourriture et de manger était beaucoup plus saine sur le plan émotionnel. Je ne mettais pas de côté un autre domaine de soins personnels parce que j'étais trop occupé à être une mère.
Je me sentais aussi prêt pour un petit après-midi de cuisine puisque le petit-déjeuner avait été préparé pour moi. Je ne fais presque jamais rien de spécial pour le déjeuner, mais je voulais quelque chose de spectaculaire à savourer. Je me suis souvenu d'avoir regardé une mini-pizza délicieuse garnie de salade fraîche dans l'un de mes livres de cuisine lors de la planification de mon menu et j'ai décidé de la préparer pour le déjeuner. Oui, c’était plus chaque jour que je pouvais me permettre, mais c’était le déjeuner le plus mémorable que j’ai eu à la maison … de tout temps. Cela vaut la peine de préparer des plats qui vous procurent de la joie lorsque vous en avez l'occasion, surtout si vous aimez cuisiner.
Les Français font-ils bien?
Est-ce même une question? Bien sûr, les Français ont raison quand il s'agit de nourriture. Au début, je pensais que mes habitudes alimentaires étaient acceptables et je me considérais comme ayant une relation saine avec les aliments, mais au fil de la semaine, j’ai réalisé que c’était loin de la vérité. Trop souvent, je ne prends pas le temps de manger, même quand je le veux, parce que les besoins de mes enfants sont bien au-dessus des miens. Même s'il était incroyablement difficile de trouver le temps de s'asseoir et de savourer mes repas, cela en valait la peine à chaque fois.
Je ne réalisais pas non plus à quel point j'étais coupable de manger sans réfléchir jusqu'à ce que je sente péniblement combien de fois j'avais envie de m'asseoir devant mon ordinateur pendant que je me précipitais dans un repas ou que je grignotais jusqu'au fond d'un sac. S'asseoir autour d'un repas ou d'une collation que je m'étais préparé avec une pensée me paraissait presque égoïste et me donnait une pincée de culpabilité. Il était plus facile de ne pas penser à savourer ma nourriture pendant que je faisais défiler ou que je prenais des bites entre soigner mes enfants. Au début, c'était inconfortable, mais savourer ma nourriture m'a finalement apporté beaucoup de joie et m'a fait sentir que mon attitude à l'égard de la nourriture et de manger était beaucoup plus saine sur le plan émotionnel. Je ne mettais pas de côté un autre domaine de soins personnels parce que j'étais trop occupé à être une mère. En outre, ce "régime" n'est vraiment pas un régime du tout. J'ai mangé tout ce que je voulais sans me sentir coupable ni remords ni me sentir "trompé" pour le mériter.
Je suis donc totalement à bord du régime French Woman, car au final, ce n'est pas un régime, c'est un mode de vie. Une vie qui embrasse le fromage, le dessert et, finalement, moi.
